Det var en mexikansk snabbmatsrestaurang på Södergatan som skulle bli Bongs nästa offer. Barbacoa beskrevs i recensionen som “en uppdaterad variant av hemmatacosen” med möblemanget som hämtat ur ett inredningsmagasin. “Inom ett år kommer allt kännas passé”.
Betyget blev en tvåa – värsta möjliga enligt Malmöbor-fokuserad skala. För Ola Fagerstrand, som då ägde restaurangen, var det en chock som förändrade hans syn på krogkritik för alltid.
“Jag vet ju vad Bong gör med dem som får en tvåa. De som får en etta får ju mycket, mycket mer folk dit än de som får en tvåa. Ettan är ju så dåligt så att det är kul,” säger Fagerstrand i podden Stammisbordet.
Personalen tog det hårt
Det värsta var inte Fagerstrand själv – det var de som arbetade för honom. “Det var ju många unga och glada som jobbade hos oss. Om alla gör allt vad de kan och man får en tvåa, då är det rätt tungt,” berättar han.
Något år senare var restaurangen stängd. Det gick inte att bemöta någonstans. “Det var ju helt omöjligt. Det var bara att svälja och gå vidare,” säger han.
Nu är han själv recensent
Sedan dess har Fagerstrand själv blivit en aktiv krogrecensent – men inte på samma sätt som Bong. Han recenserar gärna i Facebook-gruppen “Restaurangupplevelser och recensioner i Malmö”, som har över 60 000 medlemmar.
Skillnaden, menar han, är fundamental. “Det räcker att det är någon annan som tycker annorlunda så skriver de ju det. Så du får liksom allas nyanser av det. Det är ju en jättestor skillnad,” säger Fagerstrand.
I det senaste avsnittet av podden Stammisbordet svarar kritikern Sara Berg – alltså Bong – själv på kritiken och diskuterar makten som en krogkritiker har.
